鸡翅洗净，用清水泡半小时去雪味。 滤干，用盐稍腌制。
红萝卜土豆去皮切滚刀。
因为鸡翅本来就有油，所以这个菜不用放油。鸡翅煎出油，加红萝卜土豆一起翻煮。加水，加柱候酱和糖。略煮，煮开以后加盖熄火，用余热焗。
焗至土豆上色，开盖猛火收汁，略略收少一点汁就可以了，这个菜的味道都融到汁里，用来下饭很好。