桑葚冻芝士

作者： TbiorOH

桑葚大量上市了，夏天到了，做款凉爽的冻芝士蛋糕，没想到出来的颜色这么心水！ 这是六寸的量，不过我六寸的模具一时找不到，用了八寸的模具

用料

• 奶油奶酪 170g
• 淡奶油 150g
• 酸奶 一小盒
• 柠檬汁 数滴
• 白砂糖 70g
• 戚风蛋糕（我用抹茶） 一片
• 牛奶 10g
• 桑葚 50g
• 白糖 15g
• 柠檬 两滴
• 吉利丁片 一片

桑葚冻芝士的做法步骤

步骤 1

提前准备戚风蛋糕切片，两个蛋（带壳55g~60g）糖45g,油16g,面粉42g,牛奶16g,抹茶粉5g.蛋黄蛋白分离，打发蛋白，其余加入蛋黄拌匀，上下火180°C30分钟

步骤 2

桑葚去梗，用料理机打成酱，加入柠檬汁两滴，白糖15g,用小奶锅加热，吉利丁片泡软放入，放置一旁

步骤 3

奶油奶酪室温软化加白糖搅拌至无颗粒，倒入酸奶拌匀

步骤 4

倒入桑葚酱，牛奶，柠檬汁

步骤 5

淡奶油打发六成（有一点纹路提起打蛋器缓缓滴落）

步骤 6

所有材料混合，放入冷藏一晚

桑葚冻芝士的小贴士

1:柠檬划一小口插入吸管挤出来，用保鲜膜包好放入冰箱下次用 2:戚风蛋糕刀功不好可用线消毒后比较平整切片

菜谱创建时间：2014-04-11 16:32:51