香肠洗净，放锅里加水煮半小时，也可隔水蒸，取出冷却后斜切片，待用！
蒜苔洗净切小段，锅里坐水烧滚后倒入蒜苔放少许香油焯三分钟捞出沥干水分待用！
锅烧热后放少许油，放入生姜丝，把切片的香肠入锅翻炒后加适量料酒，再把焯好的蒜苔入锅加盐，加少许生抽，关火起锅，因为基本都是熟的，所以用不着再加水焖了，家里有孩子或者年长者不妨再加少许水小火焖五分钟！