芹菜叶洗净，用淡盐水焯一下（约10秒钟），捞出用凉开水过几遍，以保持色泽；
松仁用微波炉或小火炒熟；蒜瓣切成碎粒，不习惯生蒜味的，用热油过一下激出香味；干红辣椒剪成圈同样过一下油；
将芹菜叶子稍攥挤一下水，然后切碎装盘，调入适量盐、醋、白糖和松子油，放入松仁、蒜茸和干辣椒圈拌开即可。