日式半熟蛋（溏心蛋）最简单做法 五分钟搞定

作者： shirky-1

网上写的半熟蛋方子都太复杂，于是懒人如我，就希望把一切都搞定在10分钟以内。 鸡蛋不需要放到室温，也不需要预先磕破！水不需要先煮沸！一切都以快捷为目的！ 我这个虽然比不上精工细作的，但味道过得去。 “冷水煮蛋，开大火煮沸即关火，想吃几成熟就焖几分钟” 以上就是秘诀

用料

• 鸡蛋 想吃几个煮几个
• 日本寿司酱油
• 纯净水

日式半熟蛋（溏心蛋）最简单做法 五分钟搞定的做法步骤

步骤 1

鸡蛋从冰箱拿出来，放在锅里，冷水加到淹没鸡蛋。 大火煮沸，关火，焖4分钟（4分钟就是图里那样，蛋黄半凝固）。

步骤 2

把鸡蛋迅速过凉水，一直用凉水冲，有冰块的话用冰水更加好。冲凉以后剥壳。就是原味半熟蛋

步骤 3

卤汁准备：最简单的方法是寿司酱油和纯净水以1:2比例勾兑。把剥好的鸡蛋放进去，泡过夜。

日式半熟蛋（溏心蛋）最简单做法 五分钟搞定的小贴士

最关键是冷水下锅，煮沸，几成熟焖几分钟这个秘诀！百试不爽！ 冲凉水要持续不断哦，这样才能给它降温 如果卤水考究一点，应该用酱油：味淋：水 1:1:3，还可以加八角和桂皮，不过卤汁一定要晾凉

菜谱创建时间：2014-04-09 18:39:13