先将猪肝洗净，改刀（改为柳叶片为好）葱段，泡椒斜刀切，姜蒜切片，青笋改刀（菱形片），
把猪肝调味（加盐，料酒，淀粉），把青笋用水汆六七成熟。
锅内放入少量的油，油热加入猪肝大火翻炒几下，加入姜蒜―翻炒―加入青笋木耳翻炒几下，加入泡椒葱段。
调味（加适量的盐、味精、鸡精、白糖）翻炒
最后放入少量淀粉，翻炒几下装盘成菜。