1. 粉肠洗干净（最好用盐洗一下，但里面的膏不要挤出来）。大锅热水煮一分钟，再用冷水冲洗一下切成小段。 2. 猪肝洗干净，切薄片。放生油，姜丝搅拌均匀待用。
1. 煲粥，待水沸腾下粉肠，沸腾后转中火煲20分钟。 2. 把腌制好的猪肝（里面有姜丝了）放到粥里面，再煲2分钟，放盐和鸡粉调味即可。按个人口味也可以放一点香菜或葱丝。