香菇提前泡好，切丝。豆腐切条，火腿切丝。小米椒切成小段。
高汤加水（木有高汤就不放），烧开，放豆腐，香菇，火腿，煮开。放小米椒，稍煮一会儿。同时烧水煮面线。
汤里加盐，香醋，黑胡椒粉调味。
鸡蛋打散，加进汤里。加淀粉勾芡儿，最后加香菜提味儿。
面线捞出放进碗里，将煮好的酸辣汤浇在面线上。