龙虾刺身 与 龙虾粥

作者： 歪了

发现好多龙虾刺身的图都是餐厅拍的，没意思。是下厨房又不是下馆子。 龙虾肉脆弹鲜甜，身体刺身头煮粥，龙虾脾气特别好，不吵也不闹轻松被干掉。 另外除了澳龙，其他品种不能生吃。

用料

• 澳洲龙虾
• 合适的绿叶菜
• 冰块碎
• 盐

龙虾刺身 与 龙虾粥的做法步骤

步骤 1

安抚它的情绪，同时准备快准狠送它一程。

步骤 2

掰断一根。用毛巾包着点儿，用力！！

步骤 3

找到菊花。

步骤 4

捅进去，拔出来。 可能会有液体排出，可能没有，这一步是为了挑肠线、放尿，目的是去腥臭。

步骤 5

握住头部和身体，从这个部位把龙虾扭开，大力啊各位。不要切，不然会有一堆肉留在脑袋里。

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步骤 6

步骤 6

分尸完毕，看到肠线了吧，拔出来丢掉！

步骤 7

把肉掏出来，按生长方向片开，注意肉的纹理，不然乱切会散掉。

步骤 8

备好的碎冰，包上保鲜膜。

步骤 9

随便摆个盘吧，自己吃不讲究卖相。 刺身部分完成。

步骤 10

接下来把头部肢解，拿掉鳃，剩下的都是可食部分了。虾脚和头肢解成小块儿。

步骤 11

和大米一起丢到砂锅里，开小火煮！

步骤 12

出锅时加入菜叶和盐关火焖一会儿，完成！

龙虾刺身 与 龙虾粥的小贴士

其实用熟米饭煮成泡饭更好，大米粒粒分明，龙虾肉煮得时间短也更嫩，但是我没现成大米饭，嫌麻烦就直接煮成粥了。 想要更鲜甜可以加点儿干贝、开洋什么的~~

菜谱创建时间：2014-04-07 16:15:26