消暑柴鱼冬瓜豆腐汤

作者： 李笨笨的懒多多

贤惠的妈妈善于熬制各式的汤 冬日里的羊肉汤暖心暖胃 夏日里则最爱这款柴鱼冬瓜豆腐汤 清爽消暑 鲜美无比 如今离开家独自在外生活 开始体会到用心制作美食与心爱的人一起分享的滋味 是那么简单而平凡的幸福 柴鱼健脾胃、益阴血，可补髓养精、明目增乳，热量低，用其做汤，味道甚佳。 筒骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，且钾盐含量高，钠盐含量较低，可达到利尿消肿而不伤正气的作用。其含有的丙醇二酸还能有效地抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥和形体健美。

用料

• 干柴鱼 半条
• 筒骨 200g
• 冬瓜 250g
• 豆腐 一块
• 八角 适量
• 陈皮 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

消暑柴鱼冬瓜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。柴鱼洗净去腮斩小块，筒骨用流水冲洗干净，冬瓜去瓤洗净，连皮切块，豆腐切块

步骤 2

筒骨柴鱼放到锅中，一次加足量水，加入盐、洗净的八角陈皮。直接使用电饭锅的煮汤功能或用大火烧开转小火慢炖

步骤 3

炖十五分钟后把陈皮捞出丢弃

步骤 4

继续炖煮四十分钟（期间不要加水），加入冬瓜和豆腐煮二十分钟

步骤 5

加盐、白胡椒粉、油调味即可

消暑柴鱼冬瓜豆腐汤的小贴士

1.柴鱼是冷水性鱼类制成干燥制品，通常在大型超市卖海产品的档位都有售。挑选柴鱼的时候，要选择切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整者，将柴鱼片凑近鼻子，闻一闻是否香气扑鼻，不含腥臭味的才是极品。 2.陈皮煮太久会发苦；八角亦可在放入冬瓜豆腐前捞出。 3.筒骨即猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 4.冬瓜连皮炖汤味道更香浓，营养价值也更高，食用时不吃皮即可哦；洗的时候可以用刀轻轻刮一下瓜皮。

菜谱创建时间：2014-04-05 21:14:25