面包机各种土司(黑芝麻土司)

作者： SandyX

这个方子是姐们经过N次利用面包机制作后，比较稳定的方子，果料可以按个人喜好替换。完全可以PK面包店的面包。松软，蜂窝状态很好。制作过程是放的黑芝麻（炒熟），之后还做过葡萄干的，葡萄干（未洗的）的重量比方子里黑芝麻的量多了一倍。我用的是东菱面包机，900g，一般通用单头面包机重量是700g。选择法式面包程序700g，烧色浅，提前15分拿出。

用料

• 高筋面粉 325g
• 牛奶或水 200g
• 糖 45g
• 盐 5g
• 耐高糖高效酵母 5g
• 黄油或其他食用油 35g
• 炒熟的黑芝麻（自己喜欢的各种坚果/葡萄干等） 35g

面包机各种土司(黑芝麻土司)的做法步骤

步骤 1

称量糖45g及盐5g

步骤 2

称量牛奶200g

步骤 3

称量325g高筋面粉，盖住牛奶。

步骤 4

在面粉中间挖个小洞，不要太深，以免下边的液体透上来。称量5g耐高糖酵母粉。

步骤 5

打开面包机，设定法式面包程序700克色浅。开始和面15分钟。15分钟后，关闭程序。

步骤 6

在和面这段时间称量35g黑芝麻备用。

步骤 7

在和面这段时间称量35g黄油备用。

步骤 8

和面15分钟后，倒入黄油及炒熟的黑芝麻。重新启动法式面包程序700克色浅。

步骤 9

开始发酵时候，整理下面包形状。

步骤 10

看看颜色差不多了，提前15分拿出。

步骤 11

东菱面包机是900g，法式浅色程序提前20分钟拿出来，待温后，放入袋子，进冰箱冷藏一夜，第二天再切。

步骤 12

在冰箱冷藏室睡了一夜的面包很好切。吃的时候，切片放进面包机，选择烘烤几分钟就可以进口了。。。

面包机各种土司(黑芝麻土司)的小贴士

一定要选择耐高糖发酵粉，开始多加的和面15分钟一定要。面包提前15-20分钟取出，放在切板上，不要只是停止程序，不拿出来，那样面包余温也会颜色太深了。

菜谱创建时间：2014-04-05 18:00:52