将中种材料全部混合揉成团，揉不光滑也不用担心，盖保鲜膜发酵至3倍大。
发酵3倍大的种面，按压下去会立刻下沉，无回弹。拨拉开面团有明显蜂窝状组织，并有微微酒味。 发好的种面可以立刻开始接着揉面，如时间不允许也可以移入冰箱保存，24小时任意时间段取出做面包，时间上比较随意。
将主面团除黄油外全部放入面包机搅匀，再将中种面团撕成小块放入搅至面团表面光滑后，放入黄油搅拌，和面程序走完后，再选择一次和面，在和面程序结束前2分钟加入葡萄干，搅至面团完全阶段。 （这个天温度高了，在和面时要将面包机盖子开开，可以散热。） 面团盖上盖子醒30分钟。
取出面团，均分为六份，分别滚圆松弛15分钟。
将松弛好的面团分别擀开，并卷成圆筒状。每2个面团整理好放入吐司模中，共2个吐司模。
进行最后发酵至模型的9分满，入预热好180度的烤箱内，烤45分钟，即可。
看看两种造型的吐司！
拉丝也是相当好啊！哈哈！真的很值得做哦！
葡萄干提前清洗并晾至表面无水。 烤箱预热温度为180度。 留少许蛋液作为最后刷表面用。