【保罗教你做布丁和派】面包黄油布丁

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 保罗大叔邀请到米其林大厨Tom Kerridge,带来面包黄油布丁 方子出自: http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/8059381/Nutmeg-bread-and-butter-pudding-with-rum-ice-cream-recipe-from-Tom-Kerridge.html

用料

• 白面包 10片
• 高脂厚奶油 600ml
• 肉豆蔻 1颗
• 黄油
• 蛋黄 8个
• 砂糖 110克
• 葡萄干 150克
• 砂糖（做表面焦糖）

【保罗教你做布丁和派】面包黄油布丁的做法步骤

步骤 1

将白面包的边缘切去，在白面包上涂抹上黄油，撒上肉豆蔻粉，用刀子将面包一分为二成三角形

步骤 2

把蛋黄和砂糖混合，打至蓬松发白

步骤 3

在锅中倒入高脂厚奶油，加热至微微沸腾的时候，把奶油倒入步骤2的碗中。 搅拌混合布丁液，略微放凉后再继续操作

步骤 4

在焗烤盘中倒入一些步骤3做好的布丁液，撒入1/3的葡萄干

步骤 5

将一半的白面包码放在布丁液上，再淋上一些布丁液

步骤 6

再撒上一些葡萄干，用手按压白面包使其浸泡在布丁液中。

步骤 7

重复步骤5-6。 将布丁放置半个小时，使面包充分吸收布丁液。 烤箱预热120度，把焗烤盘坐入深烤盘中，倒入热水，使水没过焗烤盘的一半。烘烤20-25分钟，直到布丁液凝固

步骤 8

将烤好的布丁取出，表面撒些砂糖。放在烤箱上层，观察着，等砂糖融化颜色变成焦糖色取出即可。

菜谱创建时间：2014-04-04 09:39:20