材料：虾，馄饨皮 配料：鸡蛋，白芝麻，葱，盐，糖，水淀粉
虾去壳
三分之一切成丁，三分之二剁成虾蓉，这样比较有口感，如果全部剁成虾蓉的话入口就没有虾肉那种结实的口感了。
接着把切好的虾跟2个鸡蛋全部放进容器中，加入葱跟芝麻及适量的盐，少量糖可以帮助调鲜味，全部和均匀以后静置10分钟，因为虾蓉跟做鱼蓉一样很会发涨，然后加少许水拌匀之后继续静置，如此反复3，4次之后就差不多可以包了。
馄饨放入沸水锅中，当中加一次冷水即可。待所有馄饨全部浮上水面，且透过馄饨皮可以看出里面虾肉呈现红色就大功告成啦！