将酸奶放进厨房纸巾或纱布中，再放在一个碗里，用保鲜膜盖好。将碗放在冰箱里过夜。
将沥好水的酸奶从冰箱里拿出来，将纱布中的固体放进一个干净的碗里。扔掉沥出的水，并将沥好水的酸奶放在冰箱里再次过夜。
将一勺柠檬汁放进沥好水的酸奶中，增加酸奶的酸味。
使劲搅拌，将柠檬汁和酸奶混合。同时向混合物里加热水来调节浓稠度，每加一勺水搅拌一次。酸奶达到酸奶油的顺滑程度即可停止。
在碗上盖好保鲜膜，放在冰箱里至少两个小时，就可以吃了。