中种全麦吐司（面包机版）

作者： 查无此熊

参考了别人的方子，加上自己的研究，一次成功，果然是软妹子啊。

用料

• A.高分粉 200克
• 全麦粉 50克
• 纯牛奶（也可以一半牛奶一半奶油） 120克
• 糖 5克
• 干酵母 2克
• 蛋白 20克
• 黄油 5克
• B.糖 25克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• A中剩下的鸡蛋
• 黄油 5克
• 干酵母 2克

中种全麦吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

把A中的材料放在面包机中搅拌均匀，大概15分钟左右，按下发酵档发酵至2倍大，大约50分钟～1小时。

步骤 2

把发酵好的中种面团用手撕成一小块一小块，然后和B中的材料混合。不要把盐和酵母放在一起。使用发面程序（和面、发酵），大约1小时40分钟。在和面快结束的时候可以加入葡萄干，核桃等。

步骤 3

选择烘烤功能，设定浅色，30分钟。完成后积极从面包机中取出。面包外面有点脆硬，里面是柔软的。

中种全麦吐司（面包机版）的小贴士

我使用的是东菱DL—T07，比较小的一款面包机。如果面粉量大或者机器比较大，烘烤时间还需要摸索。

菜谱创建时间：2014-04-02 15:33:23