黄豆一把，头天晚上泡发；里脊肉切丁，用生粉、老抽、生抽腌十分钟；姜拍散，八角花椒清水洗净
热油，油热后下肉，滑散，肉变色后下姜，花椒，八角炒香，下黄豆接着炒，加入适量生抽老抽翻炒
炒一分钟左右，加盐，加水，水没过锅里的豆子，大火水滚后改小火慢炖，中途适当搅拌，大约炖四十分钟左右，水不够可以中途加。