泡椒凤爪

作者： 湖南资水美食

泡椒凤爪是俺们这些好吃婆的最爱，外面买的又怕添加剂太多，还是自己动手做吧！

用料

• 鸡爪
• 料酒
• 泡椒
• 白醋
• 白糖
• 花椒
• 姜
• 纯净水

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

步骤 2

2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

步骤 3

3. 将一个鸡爪剁成三块。

步骤 4

4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。

步骤 5

5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

步骤 6

6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

步骤 7

7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。

步骤 8

8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

步骤 9

9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

泡椒凤爪的小贴士

1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。 2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。 3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。 4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。

菜谱创建时间：2014-03-30 16:31:44