清新简洁重芝士蛋糕（酸奶版）

作者： 小文子-9

做点心常常要买很多奇特的原料有木有，什么奶油啊奶酪啊，奶油奶酪，这样是不是有点麻烦。 现在就用最简单的原料做出最温柔敦厚香醇可爱的重芝士蛋糕吧。让简单的生活也带来小小奢侈感觉。

用料

• 乳酸菌 0.3g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 300g
• 黄油或植物油 20g
• 柠檬汁（不加也行） 10g
• 奶粉 15g
• 玉米淀粉或面粉 15g
• 白兰地（不加也行） 10g
• 白糖 60g

清新简洁重芝士蛋糕（酸奶版）的做法步骤

步骤 1

第一步是做酸奶，买现成的原味酸奶300g也行，本步就可以跳过不看。做酸奶的容器和搅拌的东东用开水烫过一分钟，加好300g牛奶，0.3g乳酸菌，搅动至全溶解，用酸奶机保温10小时后取出得到300g酸奶。

步骤 2

300g酸奶中依次加入60g白糖搅匀，2个蛋（打成蛋液后分三次倒入）搅匀,20g黄油搅匀，柠檬汁（或两克白醋，不加也行，口感稍差一点点）搅匀,玉米淀粉或面粉搅匀,奶粉,白兰地或白酒（不加也行）。总之是分次加入全部东东，全部打到顺滑无颗粒就对了。

步骤 3

烤箱预热180度，装进面糊后，调至160度，用水浴法烤1小时，成品后。冷却到常温，放入冰箱冷却四小时再吃。香浓又清爽的下午茶美味就来啦。。。。呵呵。。。

清新简洁重芝士蛋糕（酸奶版）的小贴士

1、奶酪原料就是酸奶呐。这个关系有点像豆腐和豆花的关系。酸奶的含水量比奶酪会高一点，所以用此法做出的芝士蛋糕，口感比较清爽，也很低脂。喜欢消化饼底的亲们，也可以加上黄油和消化饼做个底，一样很好吃。 2、做酸奶的要点在于要好好用开水烫够器具，用好干净有效力的发酵菌。如果没有做酸奶的经验，又没有酸奶机，用现成的原味酸奶也可以。 3、做蛋糕本身反倒太容易，就是一定要搅打到无粒的状态才能入炉烤，这样口感才细滑。而烤时用水浴法就是将烤盘放上开水，再把装好面糊的容器放到烤盘内就行了呐。

菜谱创建时间：2014-03-30 16:19:12