手撕茄子

作者： Happy王雅洁

茄子热量很低，但因为吸油，所以再炒制的时候热量会增加很多，对于我这样爱茄子的人来说，清蒸凉拌是很好的选择。在获取美味时又不会丢失营养。

用料

• 茄子 两根
• 剁椒
• 大蒜、生姜、芹菜
• 生抽、蚝油、糖、醋、盐、胡椒

手撕茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子洗干净切成块放入锅中蒸软。

步骤 2

茄子蒸好凉凉后，用手将茄子撕成条（细一点会比较入味）

步骤 3

将盐、胡椒、生抽、少许醋、蚝油倒入盘中，加入少许水拌匀，最后加入一些剁椒。一起倒入撕好的茄子中，拌匀

步骤 4

多准备些蒜瓣，生姜大蒜切成末，芹菜切成小丁。锅中倒入油，将这些配料下入锅中，用小火炒制。

步骤 5

将炒好的生姜大蒜倒入拌匀的茄子中。大功告成

菜谱创建时间：2014-03-30 13:38:24