粉條用溫水提前泡好；白菜撕成碎，香菜切段；
五花肉切稍厚的片，入加了姜片、料酒的開水裏焯一下。
熱鍋裏放一丁點的油，放入白糖炒出橘黃色的小泡泡時，倒入五花肉，煸炒上色。肉出油時，倒點老抽肉的顏色會更深一點。倒入沒過肉的開水，放姜片，桂皮，八角一起燜煮。
湯汁只有開始的一半時，放泡好的粉條，繼續煮。
粉條顏色透亮的時候可以下白菜啦！再煮一會，調入鹽，牛肉粉，最後把香段酒在面上就成了。