海蛎煎

作者： 不动手的吃货

福建东山的家乡菜，有着故乡的味道。让人久吃不厌的温情，说不出的怀恋，道不尽的乡思。。。。

用料

• 红薯粉 100g
• 牡蛎 50g
• 大白菜 100g
• 猪瘦肉 30g
• 葱花 少许
• 鸡蛋 一个
• 孜然粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻油 3滴
• 花生油 适量
• 盐 少许
• 味精 少许

海蛎煎的做法步骤

步骤 1

白菜切成细条，然后备锅将其炒半熟（加点盐）

步骤 2

猪瘦肉切成小细条或薄片，葱切成葱花，按每盘一个先把鸡蛋打匀（喜欢吃鸡蛋的吃货们可以多打几个）再把红薯粉加水、孜然粉、白胡椒粉、盐、味精、芝麻油、一起拌匀

步骤 3

然后把除鸡蛋外所有东西都倒入盛有红薯粉的锅里搅拌均匀。

步骤 4

备锅开大火，等锅里的水分干了倒入花生油。油有四五成热的时候（手掌放到锅的上方有感觉热就差不多了）用盛粥用的大汤勺将拌匀的海蛎料勺到锅里，等红薯粉成型了就可以翻过来了，（为了使受热均匀可以多翻几次）海蛎煎两面金黄了就可以将鸡蛋淋在海蛎煎的周围，鸡蛋熟了就可以出锅了。OK.功成

步骤 5

海蛎煎盛到盘子的时候趁热撒点白胡椒粉，然后蘸着甜辣酱吃味道更佳。还在等什么，吃货们动起来吧

海蛎煎的小贴士

这里吃货介绍的是一份的量，吃货们可以根据人数决定做的多少，适当增加。

菜谱创建时间：2014-03-30 11:15:17