糖醋排骨

作者： 丘心儿Joy

绝对简单易做还好吃的方法做糖醋排骨，不废话了，上图

用料

• 排骨
• 姜
• 白糖
• 醋
• 食盐
• 橄榄油
• 水

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

洗干净的排骨冷水加拍好的姜下锅汆水打血泡

步骤 2

第一轮血泡打完记得倒一勺料酒继续打血泡

步骤 3

捞起排骨备用

步骤 4

开始做糖醋，先放一汤勺的糖

步骤 5

两汤勺醋

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步骤 6

步骤 6

大概就是醋漠过了糖

步骤 7

姜切丝

步骤 8

油倒入锅中，少量油，切记

步骤 9

这么一丢丢油

步骤 10

油热后，姜和排骨一起下锅翻炒

步骤 11

翻炒至排骨有点缩水表面金黄后捞出备用

步骤 12

小火倒入糖醋料，迅速翻动

步骤 13

倒入排骨，中火翻炒，给排骨上色

步骤 14

加入沸水，刚好没过排骨，加一点点的盐，中火煮20分钟。注意：此时可以试一试汤中的糖醋味儿够不够，如果不够可以边加糖醋边试味儿，直至你满意为止。

步骤 15

排骨入味儿后开始大火收汁，注意要勤翻动，避免糖糊掉。

步骤 16

大火收到无水为止，出锅了！

糖醋排骨的小贴士

1、血泡要耐心打干净 2、糖醋掌握不好比例就只有自己用嘴尝味道 3、本菜谱不用淀粉收汤汁，所以大火收汤时一定要多翻动 4、油绝对不能放多了

菜谱创建时间：2014-03-29 21:22:28