全部水倒入非不锈钢的大容器内，用微波炉加热20~30秒左右，温度不烫手。化开酵母搅拌均匀。静止10分钟激起酵母活性。
加入一大半的面粉，用刮刀或大勺子往同一方向用力搅拌，直到面糊产生一定筋度。
然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。
放置于温暖湿润处发酵50分钟，发酵至2倍大。发酵好后把面团揉成表面光滑的球型，
面包发酵藤篮里撒一层面粉，放入面团，再次发酵1小时。
烤箱预热220度，把藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛筛一层薄薄的面粉在表面，用锋利的刀片在表面划十字（不要太深）
送入烤箱，200度烘烤20~30分钟。
1、可以不用面包发酵藤篮，用的目的是让面包保持形状且表面有花纹。如果没有的话可以用任何的容器来代替，尽量使面团保持球状。 2、如果觉得面团很湿，请适当加入一些面粉，并在容器和手上撒面粉防粘。 3、实际上正宗的欧包是要用石板的，意思就是说用石板来代替烤盘，但是我没有，于是就忽略了.. 4、不用揉至扩展阶段，只有让面团有形状，有一定的筋读就行。 5、可以放入砂糖调节口味。