美味开口酥

作者： 七彩虹-2

我用的是猪油，有不吃吃猪油的朋友也可以用玉米油，但口感上会有一定的差别。猪油可是要固体的。揉油皮时所有的材料揉好在加猪油，开始会粘粘的多揉一会就会光滑了。

用料

• （油皮）
• 面粉 200克
• 猪油 70克（固体的)
• 水 90克
• 糖 20克
• （油酥）
• 面粉 180克
• 猪油 90克
• 豆沙馅
• 鸡蛋液 一个

美味开口酥的做法步骤

步骤 1

把油皮里的材料混合揉在一起直到光滑。

步骤 2

在把油酥的材料混合揉成油酥

步骤 3

把油皮和油酥各分成20小份包好

步骤 4

然后擀成长条卷起来依此类推，全部卷完后在次压扁擀长条在卷起来

步骤 5

卷好后以中心为准先把一边折过来在折另一边，然后压扁

步骤 6

压扁后用擀杖擀开一定要中间厚边薄像擀饺子皮，然后包上豆沙，塑形

步骤 7

形整理好厚一次刷上鸡蛋液，在开十字口，我为了颜色不单一加了芝麻也可不加。

步骤 8

放入烤箱即可，我用的是中下层150°40分钟。大家要以自己的烤箱温度为准，烤到初次上色拿出来在刷一次鸡蛋液这次是刷十字开口里面，然后继续烤颜色基本上色好后盖上一层锡纸这样颜色好看也不会烤焦

步骤 9

最后祝大家每天开心

美味开口酥的小贴士

这次调整了一下食谱，希望能够让更多的厨友们一目了然。

菜谱创建时间：2014-03-28 13:09:24