双椒鸡肫煲仔饭

作者： 凯撒软妹子

美帝没有好吃的煲仔饭！只能靠自己了！就想吃重口味的！武汉咖啡店的口味！！

用料

• 鸡肫 半盒 20到24个左右
• 辣翻天剁椒 小汤勺 一勺半
• 青辣椒 两个
• 盐
• 料酒
• 豆瓣酱 半勺
• 老抽 一勺
• 生抽 半勺
• 芹菜 一根
• 叶子菜（就是随便哪种青菜） 10片
• 广东腊肠 半根 （两个人就一整根）
• 姜 两片切丝
• 蒜瓣 5瓣
• 鸡蛋 一个

双椒鸡肫煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米2/3杯泡好

步骤 2

腌的时候就可以开始洗菜。还有把广东腊肠切片。蒜瓣切片。青椒切成小丁。芹菜切成0.2厘米小段。

步骤 3

等鸡肫腌好，把多的水倒掉就可以开始炒了。放油，正常油量。等油热把蒜瓣青辣椒剁椒豆瓣酱一起放进去爆香30秒。再把鸡肫放进去一起炒。鸡肫颜色有一些变化时加老抽生抽。继续炒三五分钟。等鸡肫完全变色。加入切好的芹菜。炒一分钟。尝盐，不够就加。起锅。

步骤 4

把鸡肫的肥的都去掉，然后切成片。放料酒盖子的一盖子料酒还有姜丝腌鸡肫。大概腌二十分钟去腥～

步骤 5

把煲里面整个摸上一层油。把泡好的米倒入，抹平，加水。水的量很重要。就刚刚沒过米就好！不可以多加！！接着开大火蒸米。看煲里的水差不多干了的时候就调小火，盖上盖子蒸15分钟。

步骤 6

蒸米饭的时候把另开一个锅。大火烧水。水开把菜叶子丢进去烫熟捞起来备用。

步骤 7

把煲仔打开。重点又来了。这时候再往饭里均匀浇一点油。不要多，会腻。这样浇油就会起锅巴了。

步骤 8

浇了油就可以把刚才炒的鸡肫倒进煲里了。抹到一边。再把生鸡蛋打在一边。接着把切好的广东腊肠放在一边。关盖子蒸七八分钟。

步骤 9

快要起锅了现在。起锅前把叶子菜码在一边。盖上盖子闷一分钟。OK！七吧！

菜谱创建时间：2014-03-27 11:28:09