将木耳泡发。
将银耳泡发。
将木耳和银耳都撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲洗几次。放入锅中,添入适量凉水。
加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟。
将红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条。
桂圆剥去外壳。
将红枣、桂圆放入锅中,继续炖约20分钟,放入干桂花。
放入冰糖。
关火,静置至羹的温度降至微温。
将枸杞用温水浸泡至软,沥去水。
将枸杞放入锅中。
搅匀后即可食用。
1、 木耳泡发的时间略长,可提前一夜用凉水浸泡,如室温低可用温水泡几个小时。但热水会减少木耳泡出的数量,且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发。 2、 冰糖最后放时不用放太多,羹放凉后的口感会比热时更甜。