香煎秋刀鱼

作者： 鼹鼠糖小懒

秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解……听着周董青涩时期的歌，品尝着鲜嫩甜津的秋刀鱼……不管是犒劳自己，还是为心爱的ta带去惊喜，这食材简单、做法简洁的香煎秋刀鱼都不失为一道优雅的菜品。

用料

• 秋刀鱼 4条
• 青辣椒 1个
• 生姜 4片
• 料酒 两勺
• 盐 些许

香煎秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼去鳃，把内脏从头与身体交接处挤出来，反复冲洗，直到不再有血水和内脏溢出。

步骤 2

在每条鱼身上撒盐、撒料酒，并均匀涂抹在鱼身上。

步骤 3

1片生姜切条，放在鱼身上，继续腌制至少30分钟。

步骤 4

另一片生姜切段备用。

步骤 5

青辣椒切细备用。

步骤 6

热锅温油，放入生姜段和青辣椒细段，炒到有香味飘出。

步骤 7

把火调小至中火，平放入秋刀鱼，煎2分钟。

步骤 8

把秋刀鱼翻面，再中火煎2分钟。

步骤 9

出锅。有兴趣的话可用锅内剩下的油再炒点芹菜香菜辣椒，撒在秋刀鱼上。

菜谱创建时间：2014-03-24 19:22:05