用盐腌制鱼片30分钟，这是为了去除异味和多余的水分；
放置30分钟后，用厨房用纸擦去表面水分；
容器中倒入生抽、清酒、味醂相同比例1:1:1 ，各约2-3大匙，把鱼片浸泡在里面；
用厨房用纸覆盖在鱼片身上，再把渍汁淋在上面，使鱼片能均匀的吸收调味汁（中间要翻面），鱼片腌制时间为2小时；
先把网架加热，把鱼片放在网架上用中火烤制，直至两面微微焦黄并烤熟（为了让鱼更美味，浸泡过的渍汁不要丢弃，在烤制中途用刷子在鱼身上反复刷上2-3次），在食用时用柠檬汁淋上即可。