准备好各种配料、调料。
猪蹄刮毛洗净，开水焯过待用。
八角、花椒、桂皮放入油中小火煸香，盛起放入调料包。
油锅内放入白糖炒至冒泡，倒入猪蹄继续炒，炒至上色放入蒜姜辣椒再炒，把猪蹄多余的油逼出来，蒜姜香味也出来了，倒入开水、生抽、料酒和豆腐乳汁烧开。
移至高压锅，放入䓤、料包，盖上盖从排气开始煮7分钟，关火。
砂锅放入芋头，把已煮过的猪蹄去除料包、䓤等调料，排在芋头上，倒入汤，放冰糖，小火焖、收汤，约十五分钟，起锅。
一盆香喷喷的猪蹄焖芋头就成了。
1、放入芋头就是猪脚焖芋头，也可以把芋头换成土豆，栗子或泡满12小时的黃豆，就成了猪脚焖黄豆了。 2、放水一定要开水，一次放足，这样猪脚才Q。 3、猪脚可以一次煮多点，比如两次的份量，一半用来焖芋头，另一半速冻收藏。需要时用微波一热，砂锅放入土豆，十五分钟一盆猪脚焖土豆就上桌了。又简单又快，是不。