烂肉豌豆

作者： 小鸡炖蘑菇Oo

用料

• 豌豆 300克
• 猪肉 2～3两
• 姜、蒜 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 豆瓣酱 半瓷勺
• 淀粉 适量

烂肉豌豆的做法步骤

步骤 1

豌豆加少许水放高压锅上汽后开小火压2～3分钟，反季节的豌豆或者老点的豌豆要压5分钟

步骤 2

瘦肉或半肥半瘦的肉剁成泥（前夹子肉最好），加入一勺盐半勺花椒粉白胡椒粉，生抽和少许老抽和匀，再加入水淀粉和匀，水淀粉不要太干

步骤 3

热锅冷油下肉末滑散

步骤 4

加入豆瓣和姜蒜末炒出香味（喜欢清香的不要放豆瓣酱）

步骤 5

加入豌豆翻炒几下加水淹没豌豆烧开，觉得不够耙可以多烧一会

步骤 6

加入少许鸡精翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，出锅完成（我收的太干了，不要收太干，要有汤汁好泡饭）

步骤 7

这是后来又做烂肉豌豆时汤汁没收的太干的照片

步骤 8

拌饭吃巴适得板

烂肉豌豆的小贴士

用高压锅压过的豌豆很耙很入味，用水直接煮的不是很好吃

菜谱创建时间：2020-04-04 13:42:59