酱茄子

作者： 可乐当大厨

茄子大酱加土豆，东北地里的都是宝！

用料

• 茄子
• 土豆
• 胡萝卜
• 西红柿
• 葱、姜、蒜

酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，土豆、胡萝卜去皮。茄子切去根部，把侧面用刀划开，以入味。土豆，胡萝卜切块。西红柿洗净切块。

步骤 2

茄子吃油，油可以多放一些。葱姜蒜爆锅，之后放入茄子，土豆，胡萝卜。中小火煎，1分钟左右将茄子翻面。翻七八次左右。

步骤 3

将大酱或者豆瓣酱约50g放入一碗清水中搅拌均匀，下锅。小火炖。加3勺糖，少许醋。加盖炖20分钟。

步骤 4

放入西红柿，小火再炖5分钟。根据个人喜好放入味精等调料。出锅。

酱茄子的小贴士

土豆不易熟，块尽量小。一般酱咸度足够，酱油和盐视个人口味加。

菜谱创建时间：2014-03-22 12:59:48