牛肉粒可根据个人喜爱切，一般是玉米粒大小就可以了。花椒、八角、香叶、桂皮在油锅中爆香后捞出。在拌制牛肉时可放些蚝油、生抽。出锅前放些糖。牛肉一定要炒干水分，这样可长时间存储。
这就是做好后的香辣牛肉酱。