煎蛋辣椒龙须面

作者： 夏思仁儿姑凉

这面比较容易做，关键的是煎蛋汤汁的制作。

用料

• 龙须面 按个人量酌减
• 大蒜籽 少许
• 土鸡蛋 2只
• 辣椒（绿色很辣的那种） 3个
• 香葱 少许
• 蚝油 少许
• 秘制辣椒酱（没有的可用豆瓣酱代替） 少许
• 盐 少许

煎蛋辣椒龙须面的做法步骤

步骤 1

用平底不粘锅把土鸡蛋以煎荷包蛋的标准煎好，蛋黄要煎熟。

步骤 2

将一个荷包蛋分成四块，放在旁边备用。

步骤 3

把煎蛋放在平底锅的一旁，把切好的辣椒和大蒜籽放入锅中翻炒。

步骤 4

加入蚝油、盐、秘制辣椒酱翻炒一会儿，加入一点水，翻炒出汤汁，注意！不要翻炒太久！

步骤 5

将龙须面煮熟，盛起备用。

步骤 6

最后把做好的煎蛋汤汁浇在煮好的龙须面上，撒上香葱，大功告成！

煎蛋辣椒龙须面的小贴士

面煮开的时候加一点冷水再继续煮面会比较有劲道。

菜谱创建时间：2014-03-22 11:28:27