泡咖啡，一遍凉着。要不要加糖完全看你的口味啦。 同时为了节约时间，把冰箱里拿出来的马斯卡彭奶酪放到热水里，类似于解冻的作用。
先准备好材料。
回到步骤1的咖啡，加入适量的朗姆酒（完全看个人口味）。然后把手指饼干浸到咖啡中，记得要超级快得拿出来，因为手指饼干吸水很厉害，慢了就完全软了，还吸了很多咖啡。把浸过咖啡的手指饼干铺在容器底部。全部铺满后，把容器放进冰箱。
糖加入到蛋黄中，隔热水打发，蛋黄会快速膨胀，发白，变粘稠。
看一下打发好的蛋黄。
手动搅拌马斯卡彭奶酪，稍微顺滑之后，加入蛋黄，继续搅拌。这个步骤，一定要手动搅拌，用刮刀比较好，我后面换刮刀了。
奶酪糊搅拌顺滑的样子
打发淡奶油，没有加糖，打到纹路明显就好。
奶酪糊和奶油搅拌至顺滑。这样，提拉米苏的奶酪糊就完成了。
奶酪糊铺在饼干层上面。（我这里饼干不够了，就偷懒铺了一层）
淡奶油也能用蛋清替换，下次试试看。