将猪皮用清水煮软，清理残余脂肪和毛。
将猪皮切丝，每110克分装冰冻，吃的时候拿出来做很方便。
把110g猪皮放入豆浆机，加水至豆浆机最低水位线，按下米糊档。
做好之后倒出来降温至不烫手，将这些皮冻液分成三份分别装进碗里。
将一份皮冻液和熟菠菜叶一起放入料理机打碎，用筛子过滤，放入碗中
再将另一份加入熟的胡萝卜打碎过滤后放入碗中。
找一个长方形的盒子先倒入胡萝卜皮冻液放冷藏凝固后，再倒入白色皮冻液，凝固后倒入菠菜皮冻液，这样就形成了三层彩色皮冻。
待都凝固好以后用到分离，切出你喜欢的形状，准备一碟蒜酱就可以吃了。
三种颜色的比例可以自行调节，也可以用其他颜色，比如甘蓝、紫薯等，皮冻的硬度也可以结合自己的喜欢进行调整，也可以在里面加点盐，使皮冻本身带点咸味。