香菇肉丁拌粉

作者： 食尚厨娘

用料

• 江西米粉
• 黑猪里脊肉
• 香菇
• 酸菜
• 橄榄菜
• 泡椒
• 小米椒
• 香葱
• 生姜
• 大蒜
• 老抽
• 生抽
• 鲜酱油
• 料酒
• 清水
• 盐
• 糖
• 香油
• 食用油
• 胡椒粉
• 自制味精

香菇肉丁拌粉的做法步骤

步骤 1

先烧水，水开后加入米粉，滚后大火煮5分钟关火

步骤 2

加盖焖10分钟

步骤 3

准备好所有食材并切好

步骤 4

肉丁加盐、料酒、生粉拌匀，腌制片刻

步骤 5

热锅冷油，倒入肉丁大火翻炒八分熟

步骤 6

倒入料酒炒匀

步骤 7

加入生姜、大蒜、米椒、泡椒翻炒

步骤 8

加入剩余食材炒匀

步骤 9

加入剩下的食材炒匀，再倒入小碗清水煮开

步骤 10

倒入老抽、生抽、鲜酱油

步骤 11

加入盐、糖、胡椒粉、自制味精调味

步骤 12

把煮好的肉丁酱盛入碗中

步骤 13

焖好的米粉捞出过冷水沥干

步骤 14

米粉盛入碗中，加入两勺做好的肉丁酱和一点香葱，淋入香油拌匀即可

香菇肉丁拌粉的小贴士

1. 米粉煮几分钟再加盖焖十分钟，这样煮出来的粉口感好，也省火哟！ 2. 亲们一定会觉得过生水怎么能吃呢？说明一下，我家装的是全屋净化水系统，水可以直饮哦!

菜谱创建时间：2014-03-20 09:16:09