五花肉洗净，切4厘米左右方块，放入加了料酒，姜片的水中煮2分钟，捞出洗净血沫
高压锅底间隔铺满葱段和姜片，摆入五花肉块(肉皮朝下)，然后放大葱段，一碗黄酒，半碗生抽，多半碗老抽，一大块冰糖，（汤料必须淹住肉块，不够的加少许开水）炖40分钟捞出待用，汤汁另外取锅收浓汁
煲里铺一层土豆厚片（自己喜欢的蔬菜，豆制品均可），肉块皮朝上码入中间，淋上煮肉浓汤汁，上锅蒸30分钟（20分钟后放西兰花），即可食用，这样做出的东坡肉，瘦而不柴，肥而不腻，入口即化