黑芝麻糯米糍

作者： 尚食之文

春节前某日，和好友相约逛街，见面之后她走在我身后，突然喊了一声“你有白头发了。”未等我反应过来，头上一疼，一根白发已赫然现于眼前。吃惊、失落、难过，心情有点小复杂，几天后却也全然接受。 虽说早在几年前就听闺蜜和几位好友说她们有白头发了，但自己却从未出现过白发。小时候，几个女老师和后座的男生都喜欢摸我的头发。那一头光泽乌亮且非常茂密的黑色长发，曾是我的骄傲。 岁月对自己现今的面容来说，或许还算不上是把杀猪刀，但头发却不似从前。颜色变成棕黑，数量也不觉间减少许多。相比同龄人而言，第一根白发已晚了数年，且自己知道是因为年前两个多月的焦虑不安所至。幸运的是，一切安好。 也正因此事而愈加明白，愁肠百结，担心害怕，全都于事无补。人力无法左右的事情太多太多，天意弄人，又岂会因人之心境而改？而紧张的情绪不只会伤及发质，还会头痛、内脏受损、免疫力下降等等。而无论是亲如父母子女，还是爱如恋人夫妻，都不能代你承担身体上的任何一丁点儿痛楚。 生命本无价值，重于泰山或轻于鸿毛并非只在于后人评说，而在于自己选择并赋予它价值。我的生命，我的身体，我的思绪，谁都无法取代。无论时间去了哪里，它都在丰富我的人生。喜怒哀乐，悲欢离合，生老病死，尽力去淡然相对。即使做不到最好，也要尽力做得很好。 时间都去哪儿了，还没好好感受年轻就老了。趁着我们还算年轻，好好地珍惜自己，好好地爱护自己，才有能力去爱别人，去照顾别人。 做为食物，黑芝麻应该是乌发润发效果最好的了。即能补肝肾，滋五脏，又可益精血，润肠燥。且食用起来，芝香满口。当软糯Q弹的糯米糍，裹上甜蜜的豆沙，再穿上香浓的黑芝麻外衣，一口吃下去真是又香又甜，口感丰富。这样的小点心，吃起来一定不止会有药效，更让人吃得开心幸福。 无论时间你去哪儿了，我都要好好对待自己，照顾家人，方不辜负上天赐予我不能复制、不被任何人取代的几十年人生岁月……

用料

• 水磨糯米粉 250克
• 澄面 40克
• 开水 30克
• 温水 适量
• 豆沙馅 320克
• 黑芝麻粉 适量
• 橄榄油 40克
• 糖粉 50克
• 白糖 适量

黑芝麻糯米糍的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、糖粉倒入盆中，放入适量温水，搅匀。放入橄榄油，揉匀成面团。

步骤 2

将澄面放入碗中，分几次倒入开水，边倒边用筷子搅动，搅匀。

步骤 3

揉成表面光滑的面团。

步骤 4

将揉好的澄面面团放入第一步的面团上，将两者揉匀成一个大面团，饧约20分钟。

步骤 5

将豆沙馅搓成单个约重10克的小球。

步骤 6

在饧好的面团上揪下约重13克的一小块，在手掌中摁扁成小圆剂子。

步骤 7

放上豆沙馅。

步骤 8

包成小圆球。

步骤 9

蒸锅中放入适量水，在屉上铺上湿屉布。大火至水烧开后将包好的糯米糍放入。

步骤 10

盖上锅盖，蒸约10分钟即关火。

步骤 11

蒸糯米糍时将黑芝麻粉和白糖混合均匀。

步骤 12

将蒸熟的糯米糍趁热放入黑芝麻粉中翻滚几次，使之均匀地沾上黑芝麻粉，放凉后即可食用。

黑芝麻糯米糍的小贴士

1、 面不要和得太稀，温水不要加太多，加完澄面面团后整个面团的状态应该像第4步图片中那样，如果水加得多，面团很快就趴了，蒸的时候就变成饼状而不是圆球了。 2、 澄面用开水搅匀后会有些烫，可以待凉一些后再用手揉匀。 3、 如果室内温度低，蒸好的糯米糍凉得很快，就可能在沾黑芝麻粉时沾得不均匀也不厚，可以在糯米糍表面抹上点温水，再在黑芝麻粉里滚，这样就会沾得厚厚的。

菜谱创建时间：2014-03-18 07:58:33