法式小面包

作者： 馋嘴燕子

方子来自《零基础面包制作教程》

用料

• 高粉 380g
• 砂糖 6g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 黄油 20g
• 水 250ml

法式小面包的做法步骤

步骤 1

1、除酵母外所有材料放入面包机内，酵母放入酵母盒；

步骤 2

2、用面包机面团功能将面团揉至完全扩展阶段；

步骤 3

3、将面包桶拿出，盖上湿布，室温发酵至两倍大小；

步骤 4

4、发好的面团拿出，在案板上排气，分切成10份；

步骤 5

5、整成圆形，盖上保鲜膜醒发15分钟；

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步骤 6

步骤 6

6、再修整一下面团，将面团放入烤盘内，放入烤箱内最后发酵，发至2倍大即可，烤箱内可以放一碗热水。

步骤 7

7、用筛子在面团上撒上一层高粉，用利刀在面团上割出一条裂口，动作最好一气呵成，刀一定要利，刮胡刀的刀片最好用。

步骤 8

8、割好的面团放入预热好的烤箱里，220度20分钟，表面呈金黄色即可。

菜谱创建时间：2014-03-17 19:54:35