1. 牛肉泡水3-5小时，中间勤换水去掉血水。 2.水+牛肉（切大块）+汤底熬，开锅慢炖1小时。 3.捞出牛肉（按个人口味喜欢软的再煮烂）块或切厚片。 4.汤底冷却去掉浮油，当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。
5.干辣椒泡2小时，挤干备用。 6.大蒜去皮备用。 7.鹌鹑蛋煮开去皮备用。 8.开锅放入辣椒翻炒+牛肉块翻炒几下+海鲜酱油+鹌鹑蛋+大蒜关火翻炒冷却。