9x13寸的烤盘（不是这么大的也行。。。你能摆下所有的鸡就行。。。）混合搅匀除了鸡以外所有材料。
把鸡码到调料里，不要重叠。翻转鸡肉裹上酱汁。裹上保鲜膜（你没有保鲜膜找个塑料袋盖上也行。。）入冰箱12小时到24小时。中途至少翻转鸡肉一次。我腌了16个小时吧。（腌好了以后肉都变色了。）
把鸡肉提前三十分钟从冰箱拿出来。预热烤箱475华氏度。250摄氏度。中层放烤架。
如果是鸡翅就把带皮的那面朝上。鸡腿就再翻转一次。入烤箱烤到鸡肉变棕红色（红烧的那色） 约四十分钟。
光开上火。把肉挪到顶层，大火，三到五分钟，出脆皮！（注意别糊了啊）我烤箱没法光开上火！！我的脆皮脆皮没有了！！
出锅。酱汁吃前淋上去。 我喜欢浓浓的酱汁，所以我把汤汁都倒出来撇掉油，放小锅里熬了一下稍微加了点淀粉。供参考。
酱油在菜谱里说的是生抽，但是我觉得有点老抽会更红！ 所以我大概用了半杯的四分之一杯的老抽。 红糖菜谱里用的是Dark Brown Sugar，比红糖稍浅一点。我那糖没了，就用的红糖。一样好吃。 鸡肉不一定非得用鸡腿，鸡胸鸡翅啥的都行。当然带皮好吃一点！