蓝莓山药糕

作者： 尚食之文

《后宫`如懿传》已经出了几部，却还未至结局，想来电视剧最早也要明年甚至后年才能见到吧。似我等紫迷们望眼欲穿，唯有以书来稍慰心怀。难得现在有如此书藉，能细细描绘古时的服饰、细节、吃食、诗书等等，读来颇有再看《红楼梦》之感。 前有眉庄，此书中又有海兰，皆是性情骄傲俯视内心的女子。她们早早就能明白，所谓君恩，不过是一时之兴而已，天生不能专情之人便注定了不会深情。一往情深，如非一往，怎称情深？ 卓文君的《白头吟》惊醒了司马相如的美梦，房夫人的拼死饮醋断送了唐太宗的笼络人心，这样的刚烈与独占，在那个年代显得那样触目惊心，却也让人明白情深至此，唯有唯一方可报答。 喜欢眉庄，亦很向往她所爱食的枣泥山药糕。山药益胃健脾，固肾养颜，素日里老妈总会隔断时间蒸些铁棍山药来吃。但似枣泥山药糕这样制作略复杂些的小点，她老人家是不屑费时鼓捣的。也只有偶这样爱做滴吃货，才有这个闲情雅兴来弄。 为了搭配面包，家中果酱常有，虽说枣泥更加营养但手工制作会更费时费力些，所以就偷懒用了蓝莓酱来制作成比较省时省力的蓝莓山药糕。只是之前买的蓝莓酱一般，颜色上偏红，也没有大颗的果粒，若有更好的蓝莓酱来配，一定看上去更加漂亮。 甜软糯滑的山药糕洁白如玉，酸甜可口的蓝莓果酱色泽绯红，这样一道养眼又养胃的小甜点，即便是宫里的小主来品尝，想必也是要赞一句，这真真是极好的~~

用料

• 山药 500克
• 水 适量
• 银珠糖 适量
• 装饰饼干 适量
• 蓝莓酱 适量
• 糖 适量
• 盐 少许

蓝莓山药糕的做法步骤

步骤 1

将山药洗净，去皮。

步骤 2

切成几段。

步骤 3

放入锅中，盖上盖子，水开后蒸至熟透。

步骤 4

蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。

步骤 5

将蒸好的山药取出放入容器中。

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步骤 6

步骤 6

用勺子压成泥状。

步骤 7

放入适量糖。

步骤 8

放入少许盐。搅拌均匀，有结块的地方要捏散。

步骤 9

用模具在山药泥上切割成块。

步骤 10

将切好的山药糕摆入盘中。

步骤 11

均匀地淋上蓝莓酱汁。

步骤 12

用银珠糖和饼干略装饰即可。

蓝莓山药糕的小贴士

1、 山药去皮后要戴上手套，用手直接接触会痒。 2、 山药选普通山药更好，粗一些的口感更佳，铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。 3、 依山药粗细不同调整蒸的时间，一般在25-50分钟之间，越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间，或用高压锅蒸也可以缩短时间。

菜谱创建时间：2014-03-13 21:09:35