泰国青咖喱和普通咖喱的烧法区别最大就在于咖喱酱
鸡胸肉切小块，可加入食盐和胡椒腌制少许时间
期间可以将蔬菜切块，喜欢土豆软一些的也可以预先用水煮熟
锅下油，煸炒洋葱、胡萝卜和鸡肉。略炒就可以先出锅。
重点来了，下油，先下青咖喱酱，煸炒以后加入一整罐的椰浆。
炒匀以后就可以加入所有的料煮开后转小火炖，时常翻炒以免沾锅。
10分钟以后出锅，最好的组合当然是配饭啦，因为比较辣，特别下饭，如果受不了，可以在烹饪过程中加少许的糖调味。