黑米蔓越莓全麦面包

作者： ♡豬豬

喜欢黑米的那股米香味，也喜欢酸奶，更喜欢蔓越莓酸甜的味道。看到这个酸奶黑米面包果断的操作起来！被我改良啦。原方是无油滴，也没有加入果干。我加了些橄榄油，还有蔓越莓。好吃的呢！

用料

• 高粉 190克
• 熟黑米粉 50克
• 酸奶 160克
• 盐 4克
• 细砂糖 10克
• 酵母 5克
• 蔓越莓 20克
• 橄榄油 10克

黑米蔓越莓全麦面包的做法步骤

步骤 1

除橄榄油和蔓越莓，将其余材料揉成有筋道的面团。

步骤 2

能拉出厚膜时加入橄榄油。继续揉成可拉出透明薄膜，但手能戳破的扩展阶段。

步骤 3

加入切碎的蔓越莓揉几下，使蔓越莓和面团融合。

步骤 4

盖上保鲜膜基础发酵一个小时，变两倍大。手沾面粉戳面团洞不回缩。

步骤 5

取出面团，排气。分割成自己需要的面团大小，揉圆。盖上保鲜膜松弛15~20分钟。

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步骤 6

步骤 6

滚圆盖上保鲜膜进行最后发酵约40分钟至两倍大。撒高粉，割包。

步骤 7

放入预热好的烤箱。180度，25分钟左右。

黑米蔓越莓全麦面包的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-12 19:59:46