番薯粉粿

作者： 食诉

番薯粉粿浙南地区地方传统小吃，是通俗的叫法！另外闽南、潮汕、台湾地区对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。所用的食材这里可以买到http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-6024243919.1.kxbXgf&id=37624887234

用料

• 地瓜淀粉 250克
• 白菜心（一定要白菜的心）才好吃 一个
• 盐、味精、白糖（少许） 适量
• 猪油 适量
• 虾米 10克
• 小葱 4根

番薯粉粿的做法步骤

步骤 1

将白菜心切成丝，再剁成沫沫备用

步骤 2

小葱切成葱花备用

步骤 3

准备一个大一点的碗，把准备好的白菜、葱花、虾米与地瓜淀粉拌匀

步骤 4

加入少许的水（水不宜加多，以能溶解淀粉为宜），拌好后成流体状

步骤 5

加入调味料拌匀备用

步骤 6

准备干净的锅，放入猪油（比煎鸡蛋的油多一点），加入至冒微烟

步骤 7

倒入准备好的材料（导入前用筷子搅拌下，地瓜粉沉淀很快）煎第一个时，做的小一点，防止黏锅，第二个、第三个就不会了

步骤 8

小火煎至两面金黄即可

番薯粉粿的小贴士

喜欢可以加入各种海鲜，比如海蛎、小虾等，我觉得可加可不加，视你方便为主。如果手头有这些食材，加些可以提味。没有的话，不加味道也很好。

菜谱创建时间：2014-03-12 17:43:29