酸溜墨鱼

作者： 踏浪小厨

互联网上居家创业的我， 有时间和空闲在家里烧些自己喜欢的菜，觉得菜肴烧得好吃，就拿来和大家一起分享了，独乐乐不如众乐乐。 这是一道吃口有些微酸，回味有些微甜的菜。喜欢的话，自己在家里尝试着做哦。

用料

• 墨鱼
• 青椒 两只
• 葱 少许
• 辣椒干 两只
• 小麦淀粉 少许
• 米醋

酸溜墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼切片或者切成麦穗状，然后在锅里放水烧开，墨鱼放入锅里焯一下去生和腥味。锅里放入黄酒，葱和生姜片几片。看到墨鱼卷起来了，颜色发白了墨鱼可以撩起来备用。

步骤 2

将辣椒洗净，然后切成长条行，也可以不规则，葱切成段，干辣椒切成小段。

步骤 3

锅里放一调羹多一点的油，中火，将青椒放锅里快速煸炒，看到青椒油光发绿，马上出锅。然后将干辣椒放入锅里煸炒，不要让辣椒发黑。然后放入葱段煸炒，葱有香味就可以放入焯过水的墨鱼，加一点点黄酒，加少量的盐，加两调羹的白砂糖炒几下两三分钟。

步骤 4

然后倒入米醋大约两调羹左右，翻炒几下后开大火倒入用水稀释后的小麦淀粉

步骤 5

小麦淀粉倒入锅里要马上用勺子翻炒让勾芡均匀地在汤汁里，勾芡不要太厚。就可以出锅了。

酸溜墨鱼的小贴士

放醋的菜可以不加鸡精或者其它调鲜的辅料。

菜谱创建时间：2014-03-12 14:27:23