1、龙虾洗净放入开水中煮7分钟，放入冰水中冲凉，中间切开，头部东西都扔掉。
2、将取出的虾肉切成2cm长块备用，口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，切碎末。
3、放入黄油，放入洋葱蒜末，小火炒香后，放入蘑菇。放入白葡萄酒，再加入淡奶油，盐，胡椒粉，中火煮至浓稠（5分钟）
4、放在铺锡纸的烤盘上，把切好的肉填到虾壳里，浇上蘑菇奶油汁，放上芝士丝，放入烤箱中层，180度，烤至表面金色即可。