虾去头去皮洗净，去虾线，浅开背，为了熟了以后有饱满的感觉。
在虾仁里放入盐、料酒、淀粉，拌匀腌制半小时。
腌制时可以准备调酱，香甜沙拉酱加芥末酱，加适量凉开水，拌到基本没有硬纹路即可。
取出腌制好的虾仁，最好用不粘锅，小火，少油，煸熟出锅。注意，煸炒时可以放点虾头里的红油，出锅颜色好看些，也增加了鲜香味
将混合好的酱料与煸熟的虾仁拌匀即可。