黑小麦面包（柏翠面包机版）

作者： 疏影ying

我用的面包机是柏翠PE8900双管机

用料

• 高筋面粉 250克
• 黑小麦粉 100克
• 黃油 25克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 60克
• 水 50克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 60克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克

黑小麦面包（柏翠面包机版）的做法步骤

步骤 1

首先放入淡奶油、牛奶、水和鸡蛋，接着放入高筋面粉、黑小麦粉，然后把糖和盐分别倒入桶的两边，最后加入酵母粉。

步骤 2

把桶放入面包机中，选择菜单8，和面15分钟，结束后放入黄油。

步骤 3

选择菜单9，和面33分钟后，已经揉出手套膜，取出面包机的搅拌片就可以准备发酵了。

步骤 4

选择菜单12进行发酵，发酵2小时完成后，面团已经长到之前的2.5倍大，用手戳个小洞，面团不回弹不下塌就发酵好了，取出面团准备整形。

步骤 5

搓揉面团，排除面团中的大气泡，接着将面团分成六等份，揉圆后静置15分钟醒面。

步骤 6

然后取一份面团撖成椭圆形，窄的两边折三折，再把长的两边往中心对折。这样把剩下的五份面团依次完成放入桶中。

步骤 7

桶放入面包机中，盖上湿毛巾（增加湿度），选择菜单12发酵，发酵2小时后，面团已长到桶的7、8分满了。

步骤 8

选择菜单18烘焙40分钟，选色浅，启动。

步骤 9

1⃣️，烘烤结束后，把面包取出放在凉网上凉至室温。这样松软、香喷喷的面包做好啦～ 2⃣️，烤好的面包，可以冷至室温后放保鲜袋保存，吃的时候用微波炉打30一40秒，面包又松软了。

黑小麦面包（柏翠面包机版）的小贴士

如果在烘焙之前刷一层蛋液，选色(中），烤出来的面包里面松软而皮会很香脆哦。

菜谱创建时间：2014-03-09 17:35:36